8月15日讯（海峡导报记者 蔡嘉雯 文/图）下午5点，位于翔安区新店街道的学生街上，数十辆移动餐车一字排开，热气升腾的炒饭炒面、块大料足的肉夹馍、滋滋冒油的铁板豆腐让人迈不动腿，吸引了众多市民驻足。
近年来，“夜经济”已成为拉动城市经济、扩大就业的重要抓手。导报记者近日调查发现，在消费分级与灵活就业交织的2025年，移动餐车正以“轻创业”姿态重塑厦门的餐饮生态，也点亮了这个城市的“夜经济”。
一个小小面饼摊位 供出德国留学博士后
傍晚时分，在翔安新店学生街的固定摊位上九八策略，彭师傅停放好他的移动餐车后，开始将擀好的面饼放进炉内烤制。“7元一个，口味任选！”彭师傅的餐车整洁明亮，统一的售价和他的热情叫卖引得众多食客光临。“现在是暑假，人流量比起上个月少了一倍多。”彭师傅告诉导报记者，学生街内的固定摊位每个月收费2000元，而外围的固定摊位则是收费1800元。尽管有着寒暑假人流量骤降的风险，固定摊位仍是一位难求。
这是彭师傅来厦卖梅干菜扣肉饼的第十个年头，也是他将29岁儿子送到德国念博士后的第二年。此前，彭师傅在湖南老家打过零工，开过小店，十多年前他来到厦门开启了摆摊生活，靠着卖饼撑起一个家，更托举出一位博士后。
不到万元即可出摊 成低成本创业新路径
翔安区闽篮城市广场周边，也是移动餐车的一大汇聚点。在一众花花绿绿的餐车中，几张稚嫩的脸庞尤为抢眼。
“姐姐要试一试吗，我们自己做的魔芋粉丝……”高一的李同学带着初三的表弟、初一的表妹和四年级的表弟在街头卖着自制的魔芋粉丝。
“今天是出摊的第一天，三小时卖了四份。”初三的小高擦着汗说。当被问及明天是否还来时，这个由00后组成的“创业小队”笑声清脆响亮：“要看今晚的‘战果’哦！”
同一天的傍晚，海沧区通达集团厦门生产基地附近，李先生如往常一样停好了移动餐车。他此前曾做过小生意，却因生意失败而背负债务，选择摆摊来重新创业。凭借自己研制的独特炒面“秘方”，赢得了众多食客的喜爱。
移动摊贩不仅为市民提供各类美食，也为自己找到了一个低成本创业的路径。网上信息显示，一辆餐车的售价在3000元—7000元不等，加上其余设备配件，万元内即可实现摆摊创业梦想。
助力城市烟火气 规范化管理破解难题
移动摊贩在丰富城市生活的同时，也面临着占道经营容易导致交通隐患、环境脏乱及食品安全等问题。对此，厦门相关部门近年来通过“摊规点”规范化管理、夜间经济扶持、商业外摆试点等政策，既保障了市容秩序，方便了周边市民，又促进了地摊经济和城市“烟火气”的发展。
以湖里区为例，该区专门出台《摊规点设置指引》和《摊规点管理规定》，探索对流动摊贩“四限”管理模式，即限业态（小吃、水果、小商品等）、限对象（下岗职工、失地农民、残疾人员等优先）、限区域（城乡结合部、交通枢纽点等）、限时间（7时至10时、16时至22时），并建立诚信档案，实现了变“无序管理”为“有序经营”、变“到处流窜”为“营有定所”、变“被动管理”为“主动参与”的转变。
同时九八策略，湖里区依托12345平台每季分析摊规点诉求，通过精准定区域、科学定业态、合理定时段，今年一季度新增临时摊规点5处、提供摊位65个，特别是SM地铁口、县后BRT站等人流密集场所，已成为市民游客“网红打卡点”。
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